Amami アマミ
日本の職人技とそば文化を探る
Exploring Japanese craftsmanship and Soba culture
About について
Amami は、ノルウェーを拠点とし、日本の職人技から学ぶことに特化した取り組みで、特にそばとそばを取り巻く伝統的な知識に関心を持っています。私たちの活動は、そばの栽培や収穫後の処理から製粉、そば作りに至るまで、そば生産に関わる工程、道具、技術を理解することに焦点を当てています。特に、職人技や素材に関する知識、地域ごとの慣習が品質にどのように影響するかに関心があります。Amamiは、長期的な学び、伝統への敬意、そして日本とノルウェー間の知識交流を重視しています。
Amami is a Norway-based initiative dedicated to learning from Japanese craftsmanship, with a particular interest in soba and the traditional knowledge surrounding buckwheat.
Our work focuses on understanding the processes, tools, and skills involved in soba production — from cultivation and post-harvest handling to milling and noodle making. We are especially interested in how craftsmanship, material knowledge, and regional practices shape quality. Amami values long-term learning, respect for tradition, and knowledge exchange between Japan and Norway.
Our focus 私たちの焦点
• そばとそば文化の伝統
• Soba and buckwheat traditions
• 伝統工芸
• Traditional craftsmanship
• 小規模生産における道具と技術
• Tools and techniques in small-scale production
• 地域の知識と慣習
• Regional knowledge and practices
• 日本とノルウェーの文化交流
• Cultural exchange between Japan and Norway
• 日本の高品質製品の輸入
• Import of Japanese quality products
currently 現在 ...
奄美は現在、開発段階にあります。私たちは日本への視察を行い、職人や生産者と会い、実践者から直接学んでいます。この知識は、そばの伝統や日本の職人技に触発された将来のプロジェクトの基盤となるでしょう。Amami is in the development phase.
We are conducting study visits to Japan, meeting craftspeople and producers, and learning directly from practitioners. This knowledge will serve as a foundation for future projects inspired by Soba traditions and Japanese craftsmanship.
Lets work together 一緒に頑張ろう
Contact 連絡
Katarina Wilmot
Founder 創設者, Amami AS
ご連絡を歓迎する方へアマミ では、蕎麦や蕎麦の原料であるそばの生産に関わる方々をはじめ、日本の伝統的な手仕事やものづくりに携わる方々とのご縁を大切にしています。地域に根ざした知識や技術、素材を大切にしたものづくりを実践されている職人や生産者の方々とつながることを願っています。対話と信頼関係を大切にしながら、将来的には協力関係や、適切な形で日本の優れた工芸品や食品をノルウェーへ紹介する可能性も探っていきたいと考えています。Amami welcomes contact with people involved in traditional Japanese craftsmanship — including soba and buckwheat production, as well as other regional crafts rooted in material knowledge and skilled making.I am especially interested in connecting with craftspeople, small producers, and family-run businesses who value quality, tradition, and regional heritage.Through dialogue and relationship-building, I hope to explore possibilities for future collaboration and, where appropriate, introducing carefully made craft and food products to Norway.
Thank you ありがとうございます。
ウェブサイトは現在開発中です — 詳細は近日公開予定です。
Website under development — more information coming soon.
